家常红烧鱼的做法图解
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本文目录

1. 家常红烧鱼最正宗做法
2. 红烧鱼肉块的鱼的鱼家常做法
3. 川香红烧鱼家常做法

家常红烧鱼最正宗做法

食材用料

鲳鱼500克 ，大葱一段，做法做法姜5克 ，图解图解白糖1茶匙，视频胡椒粉1茶匙，家常家常料酒1汤匙，红烧红烧郫县豆瓣酱1汤匙

做法步骤：

1/13鲳鱼洗净
，鱼的鱼在表面划几刀。

2/13用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会 。

3/13大葱切片 ，姜切片备用
。

4/13将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。

5/13锅中放油烧热 ，先放姜 ，再放葱嚗香。

6/13随后放入鲳鱼  。

7/13将鲳鱼煎至两面金黄。

8/13将鲳鱼盛出或拨到一边 ，放豆瓣酱炒香 。

9/13倒入清水 ，漫过鲳鱼一半 。

10/13再放入白糖。

11/13大火烧开后转小火焖煮十分钟左右  。

12/13中途翻一下面
，最后收汁即可。

13/13出锅  。

红烧鱼肉块的家常做法

家常红烧鱼（鲤鱼）

家常红烧鱼食材：植物油 
、葱段 、姜丝、蒜片 、八角2颗 、花椒10粒、干红辣椒段 、酱油 、白糖、料酒 、白醋 、盐、水

家常红烧鱼做法：1、鲤鱼去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀 ，两面相同
，剔除鱼腥线 ，在鱼身上两面划刀 ，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。2 、锅中热油，把鲤鱼放入 ，调至小火 ，煎至鱼身两面金黄盛出。3
、锅内放入葱末 、姜丝 、蒜片、干红辣椒段、八角和花椒粒爆香。4 、放入白糖（炒至融化）
，烹入白酒、料酒、酱油 ，加入清水，大火烧开 。放入煎好的鱼，大火烧开后 ，转小火焖至15-20分钟，把汤汁收干
，撒入一些葱丝即可 。

川香红烧鱼家常做法

1、准备材料：鲤鱼1条、姜末5克、蒜末5克、花椒10颗 、干红辣椒4个、大葱1节、小葱2根
、料酒10克 、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克 、郫县豆瓣20克

2
 、活杀鲤鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒 ，盐和白胡椒粉，码味5分钟 。将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄 ，取出放在盘子里待用 。注意翻动的时候尽量保护鱼皮 ，尽管这比较有挑战性 。煎好的鱼乘到盘子里待用 。

3
、生抽，料酒，白糖和醋调成一碗汁待用。

4
、锅内下新油
，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱 。再加入郫县豆瓣爆香，然后放入鱼，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上 ，再倒入烧开的滚水，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身。盖上盖子 ，小火慢炖8分钟即可装盘。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。